ಮಂಗಳೂರು ಚಿಕನ್ ಸುಕ್ಕ ಅಥವಾ ಕೋರಿ ಸುಕ್ಕ (ತುಳು) ಮಂಗಳೂರು ಮತ್ತು ಉಡುಪಿ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಚಿಕನ್ ನ ಭಾರತೀಯ ಖಾದ್ಯ. "ಚಿಕನ್ ಸುಕ್ಕ" ಎಂದರೆ ತುಳುವಿನಲ್ಲಿ "ಕೋರಿ ಸುಕ್ಕ" ಎಂದರ್ಥ. ಇದನ್ನು ಸುಕ್ಕ ಮತ್ತು ಸೆಮಿ ಗ್ರೇವಿ ಎಂಬ ಎರಡು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. == ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು == ಚಿಕನ್ ಸುಕ್ಕ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ೧ ೧/೨ ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್ ೧೦ ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ೧ ಕಪ್ ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ೨ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ೧೦-೧೨ ಕರಿಮೆಣಸು ೧/೨ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ೧/೨ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಂತ್ಯ ೨ ಇಂಚು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ೬ ಲವಂಗ ೧/೪ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ೫-೬ ಲವಂಗ ೨ ಈರುಳ್ಳಿ ೨-೩ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ೫-೬ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ೧ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ೧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ + ೧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ == ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ == ಚಿಕನ್ ಸುಕ್ಕವನ್ನು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಅರಿಶಿನ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿ: ಹುರಿದ ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಂತ್ಯ, ಜೀರಿಗೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಹಾಕಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್: ೧ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈಗ ಚಿಕನ್ ಸುಕ್ಕ ತಯಾರಾಗಿದೆ. == ಸಹ ನೋಡಿ == ಕೋರಿ ರೊಟ್ಟಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ == ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ==